• Recibimos los sacos de café verde de los mejores cafés de altura. Estos provienen de países como Colombia, Brasil, Ecuador y Perú. Todos nuestros proveedores deben cumplir con las certificaciones de calidad adecuada para asegurar nuestro estándar de calidad.

    Los sacos son apilados en nuestro almacén de materias primas por denominación de origen.
  • Esta etapa controla la calidad del café: se realizan muestreos y pruebas visuales de los diversos tipos de cafés para verificar que cumplan con los estándares determinados.

    Luego se introduce el café por máquinas que limpian el café verde. Esto elimina en su totalidad el porcentaje mínimo de cuerpos extraños que ocasionalmente pueden traer algunos cafés.
  • La mezcla es fundamental para obtener un exquisito café tipo italiano. Un buen café debe presentar características deseables en cuanto a sabor, aroma y cuerpo lo cual se logra a través de mezclas idóneas. En esta etapa mezclamos nuestros tipos de café en cantidades estudiadas impartiendo así, sus mejores características ya sea aroma, sabor o cuerpo mejorando la totalidad de la mezcla.
  • La torrefacción del café es el paso necesario para obtener el color tostado del café en grano y formar las más de 800 substancias responsables del sabor y aroma del café.

    El café aumenta su volumen, pierde peso y modifica su estructura interna. La zona óptima del tostado es entre 210°C y 230°C por aproximadamente 15-20 minutos.

    Los parámetros de torrefacción determinan el color y el sabor distintivo de nuestro café. El café es enfriado tras terminar la torrefacción.
  • Una vez tostado el café es transportado a los silos de almacenamiento ya que debe tener un tiempo de reposo. Parte del café es molido para obtener café en forma de polvo.

    El grado de la moliendo tiene un importante impacto en la preparación del café. Para el café expreso se necesita una molienda fina.
  • El café molido o en grano es transportado hacia las maquinas envasadoras y es introducido en nuestros distintivos envases diseñados de materiales específicos que conservan el aroma y calidad del café.

    La producción de café (torrefacción y envasado) es a diario, requisito muy importante para mantener los estándares de calidad y entregar un café con las mejores características de sabor, cuerpo y aroma a nuestros clientes.
  • El café es despachado a través de nuestros camiones a los locales Café Haití y a nuestros diversos clientes como supermercados, restaurantes, hoteles y cafeterías a lo largo del país.
  • Nuestro café se encuentra listo para ser disfrutado en una taza de café express en nuestros locales. Degustará un café de aromas intensos y en cada sorbo sentirá gran cuerpo y sabor.

    Con nuestras mezclas envasadas de café grano o molido podrá llevar el placer de un rico café en la comodidad de su casa.